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浙江名点(名小吃)选拔赛在磐安方前启动用美食与你相约筑牛网

| 2020-08-28

浙江名点(名小吃)选拔赛在磐安方前启动 用美食与你相约  筑牛网

  浙江在线4月8日讯(浙江在线记者 黄玉环 通讯员 朱娇娇)今天上午,由浙江省餐饮行业协会、磐安县人民政府主办的浙江名点(名小吃)选拔赛暨2017“悠客小镇·乡约方前”第五届美食节在金华磐安方前镇下村广场举行。

  方前馒头、糊拉汰、饺饼筒、扁食……这些单听着就让人垂涎欲滴的风味小吃,背后一定有一个让人念念不忘的小镇。果然,方前是一个鱼米之乡、百果之园,来到这里,可以徜徉在金色花海、逛吃于飘香小吃……让人流连忘返、不忍离去。

  说起方前的美食,方前镇党委书记羊菊春如数家珍,她总结,这里的美食有“食材地道、百年传承、精工细作、金字招牌”四大特点。以方前馒头为例,坚持土法蒸制,经过制曲、发酵、揉面、制作、预热、蒸煮、出笼等7道工序,有江南水乡之温婉外观,又包裹着蒙古汉子般硬气脾性。方前馒头之所以独特秘方在于加入了“白药”,这个不是“云南白药”,是一种名为“辣蓼”的野草,当地用辣蓼熬成汁用来作为方前馒头的酵母。坊间有句顺口溜:“出笼馒头陈年酒,落笼馒头甜又香”,说的就是方前馒头的甜,有如甜酒酿之甜,淡淡的,让人难忘。

  在2017“悠客小镇·乡约方前”第五届美食节上,还同步举办全省名点(名小吃)选拔赛,方前镇是选拔赛的第一站,所以在这里不仅能品尝到正宗的方前美食,更有浙江各地的名点(名小吃)荟萃。

  浙江省餐饮行业协会点心专委会秘书长沈军介绍,这次大赛云集了全省60余家136类名点(名小吃)品种,之所以选拔赛首站定在方前,原因在于:当地重视小吃产业培育,一直致力于做优、做强、做精方前小吃品牌之路;当地家家户户自主传承小吃技艺,坚持古法制作、取源当地食材、追求亮彩出新,做出特色、做大影响、做成品牌。

  据悉,参赛的60余支队伍中,有宁波的缸鸭狗、兰溪的胡高明、台州的御清斋、永康的品丽州等全省各地颇有人气、口碑的知名小吃,当地磐安县旅游局则派出县内9大酒店的石斛包子、萝卜丝饼、杨梅果、花结、发糕、发饼、玉米摊饼、汤圆、一品包等拿手产品积极“应战”,比特色、比人气、比手艺……届时还将评出优质奖、优秀奖,进入全省决赛。

  同时,磐安·方前小吃产业发展研讨会、磐安·方前非遗小吃DIY体验活动等活动也在美食节期间举行。

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