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千方百计丰臀,竟是为了这道美食!

| 2020-10-15

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昨天是正月十五元宵佳节,小编吃了元宵,你吃的是元宵还是汤圆呢?

老话说,十五的月亮十六圆。今天,除了可以赏月,你还可以来我们的节目,带你去广西玉林,认识当地一道特色美食。

它是玉林千百年留下的传统;

它是玉林的年节美食;

没有它,连喜宴都不成席!

它就是——牛巴。

牛巴是什么?

牛巴是选取健壮肉牛后臀部位的优质肉,通过腌渍、风干、煎炸等,加工制作而成的一种地方美食。

说到这里,不得不介绍一下玉林牛巴制作工艺的传承人——黎宏健。

只有养出优质后臀肉的牛,才能做出上等的牛巴。一头800公斤的牛,最多能出100公斤的优质后臀肉。

而黎宏健却有一套给牛丰臀的绝招儿,这在左乡右邻是没人能比的。


丰臀有妙招儿


招:泡泥汤

卧在泥汤里的水牛,可以左右翻腾,靠臀部为支点爆发的扭动,调动起臀部的每一块肌肉。

炎热的夏天,水牛在泥池中既降了温,还能主动地锻炼,使臀肌练得非常丰满。

水牛泡泥汤还有两点好处,那就是防晒又防蚊。

牛自身的味道会引来牛蚊子,这些蚊子嗜牛血如命,就算水牛用尾巴驱赶也抵挡不住上万只蚊子的攻击,索性在池塘让泥巴涂满身,也算水牛身上的一层保护膜啦!

第二招:水上拉练

黎宏健有个一百多亩的水塘,为了锻炼水牛全身的肌肉,让水牛练游泳,800公斤重的水牛,为了克服水的阻力,必须摆动臀部肌肉群,以驱动后腿,带动前腿,用力向前划水。

为了让牛群乖乖地游上两公里,黎宏健在船上拉了一根长绳牵住了牛群的头牛,人在船上拉着绳,头牛跟着绳子的牵引前进。其它的牛一看,头牛都走了,也就紧随其后了。

第三招:牛登山

泡了泥汤,练了游泳,牛儿们还有最后一项运动就是登山。

说起牛登山,在这里要请出黎宏健的牛倌——庞大爷!

这位大爷可不简单,年过七旬,中气十足,他经常赶着牛群早上出门,傍晚才回家。这一天,牛儿们要在山林里穿行20公里,爬山涉水,吃草奔跑。

在山林奔跑的牛,屁股上的肌肉纤维在一松一紧间,既锻炼了韧性,又变得粗壮结实。牛群登的小山包,坡度为60度以上,每天锻炼,后腿肌肉很发达。

这样的有氧运动是锻炼臀肌最好不过的运动了!

学会这三招儿,你家养的牛就可以去参加“美臀”大赛了!没准儿还能拿个回来!

经过长时间的锻炼后,也要犒劳一下这些牛儿,黎宏健给它们备足了一种甜蜜美食——菠萝皮,这些菠萝皮是从罐头厂拉来的下脚料,中和一些盐巴和小苏打就成为了牛儿们的上等美味!


最后黎宏健还请来了一位打南拳的刘师傅。

请来打拳的师傅又要做些什么呢?难道要教牛儿们“打拳”?今晚在节目中一探究竟吧!

今晚18:30,看看黎宏健怎么给水牛丰臀!


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小编:牙签儿

责编:徐菁

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